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山形県川西町にある糀屋「酢屋吉正」さんは、糀屋ならではのこだわりを持ち、
蔵に生息(いき)続ける天然酵母と、国産大豆、国産米をふんだんに使った糀味噌を製造されています。
甘口二十割こうじの塩分約10%。
近江商人が伝えたこうじたっぷりのまろやかな味噌です。
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